Het is gezond en helpt bij de fermentatie Maar als je veel gebruikt, wordt je idli bitter. De geur van idli, en vooral de dosa die op een pan wordt geroosterd, is iets waar ik elke keer naar uitkijk. Gefermenteerde fenegriekzaden zijn een belangrijke reden voor dat onvergetelijke dosa-aroma.
Waarom wordt fenegriek gebruikt bij het koken?
Fenegriekzaden zijn een van de belangrijkste kruiden die in de Indiase keuken worden gebruikt, met een zoete, nootachtige smaak die doet denken aan ahornsiroop en gebrande suiker. Het kan ongelooflijk bitter zijn als het rauw wordt gegeten, maar als het wordt gekookt en gecombineerd met aromaten en kruiden, transformeert het en geeft het een zoetheid en diepte van smaak aan pittige gerechten
Waarom is fenegriek belangrijk?
Fenegriekbladeren worden in India als groente gegeten. Fenegriek wordt via de mond ingenomen voor spijsverteringsproblemen, zoals verlies van eetlust, maagklachten, constipatie, maagontsteking (gastritis). Fenegriek wordt ook gebruikt voor diabetes, pijnlijke menstruatie, polycysteus ovariumsyndroom en obesitas.
Waarom is fenegriek slecht?
Mogelijke bijwerkingen van fenegriek zijn diarree, misselijkheid en andere symptomen van het spijsverteringskanaal en in zeldzame gevallen duizeligheid en hoofdpijn. Grote doses kunnen een schadelijke daling van de bloedsuikerspiegel veroorzaken. Fenegriek kan bij sommige mensen allergische reacties veroorzaken.
Is fenegriek slecht voor de nieren?
De huidige studie onthulde dat 5 en 7,5% fenegriek een bijwerking hebben op de nierstructuur omdat het milde ischemische veranderingen van de glomeruli veroorzaakte.