Fenegriek kan zowel als kruid als als specerij worden gebruikt, hoewel hun smaak vergelijkbaar is. De bladeren (boven) zijn vers, diepgevroren of gedroogd verkrijgbaar. Verse bladeren worden gebruikt als bladgroente in curry's (vooral met aardappelen), of gevouwen in bakbrood.
Wat voor soort specerij is fenegriek?
Herbs & Spices
Fenegriek is een jaarlijks kruid met een lichtzoete, nootachtige smaak die vaak wordt omschreven als een kruising tussen selderij en esdoorn. De zaden kunnen heel of gemalen worden gebruikt en worden vaak aangetroffen in kerriepoeder. Gebruik fenegriek om hartig vlees, zoals kip of varkensvlees, en groenten op smaak te brengen.
Is fenegriekpoeder een specerij?
Fenegriek wordt gebruikt als zowel een kruid als een specerij in de Indiase, Noord-Afrikaanse en Midden-Oosterse keuken.
Waar komt fenegriekkruid vandaan?
Fenegriek, (Trigonella foenum-graecum), ook gespeld foenegriek, geurig kruid van de erwtenfamilie (Fabaceae) en zijn gedroogde, smaakvolle zaden. Inheems in Zuid-Europa en het Middellandse-Zeegebied, wordt fenegriek gekweekt in Midden- en Zuidoost-Europa, West-Azië, India en Noord-Afrika.
Is fenegriek pittig heet?
Fenegriek is de kleine steenachtige zaden van de peul van een boonachtige plant. … Gemalen, ze geven een 'pittige' geur af, scherp, zoals een inferieur kerriepoeder dat waarschijnlijk te veel fenegriek zou bevatten. Smaak: Krachtig, aromatisch en bitterzoet, zoals gebrande suiker. Er is een bittere nasmaak, vergelijkbaar met selderij of lavas.
