1.1 Xylose. Xylose is een aldopentose-type reducerende suiker. Hemicellulose kan worden gehydrolyseerd tot pentosesuiker, met behulp van verschillende hemicellulolytische enzymen. Xylose kan worden gebruikt als zoetstof in de vorm van een kristallijn poeder.
Wat voor soort suiker is xylose?
10.2 Xylose
Xylose (C5H10O5) of houtsuiker is een monosacharide van het aldopentose-type. Het is een aantrekkelijke suiker omdat het kan worden omgezet in ethanol, furfural en xylitol.
Wat zijn de 5 reducerende suikers?
(2008) onderzocht het effect van vijf reducerende suikers ( ribose, xylose, arabinose, glucose en fructose) op de kinetiek van de Maillard-reactie bij 55°C en pH 6.5.
Wat is een voorbeeld van reducerende suikers?
Reducing Sugar (biologische definitie): een suiker die als reductiemiddel dient vanwege zijn vrije aldehyde- of keton-functionele groepen in zijn moleculaire structuur. Voorbeelden zijn glucose, fructose, glyceraldehyden, lactose, arabinose en m altose, behalve sucrose.
Welke suikers verminderen niet?
Het affichekind voor een niet-reducerende suiker is sucrose, ook wel tafelsuiker genoemd. Sucrose geeft een negatieve test (blauw) aan de Benedict-oplossing. Een ander voorbeeld van een niet-reducerende suiker zijn de zogenaamde "glucosiden" van gewone suikers, zoals glucose-methylglucoside, hieronder.
