In 2010 werd de kaas opnieuw geïntroduceerd door DCI Cheese Company uit Richfield, Washington County, Wisconsin, die het handelsmerk en de culturen had verworven (waarvan het voortbestaan werd getwijfeld tijdens de Liederkranz's lange afwezigheid van de markt).
Maken ze nog steeds Liederkranz-kaas?
Liederkranz is back. Deze stinkende koemelkkaas was van 1985 - 2010 uitgestorven kaas, maar is weer tot leven gebracht in Wisconsin. Liederkranz werd voor het eerst gemaakt in de late jaren 1800 door een kaasmaker in Monroe, New York, genaamd Emil Frey.
Waar komt Liederkranz kaas vandaan?
Liederkranz®: een echte stinker uit Wisconsin
Liederkranz, een Amerikaanse neef van de Duitse limburg, werd eind 1800 geboren in upstate New York. Het was bedoeld om te voldoen aan de hunkering van Duitse immigranten naar een kaas genaamd Bismarck Schlosskase, een stinkende kaas uit hun thuisland.
Wat is liederkranz op roggebrood?
Liederkranz is HG's favoriete kaas. Het is een neef van de Duitse Limburger (maar niet zo schandalig stinkend). Krachtig. pittige dingen. Het beste is wanneer de gele korst een beetje goudbruin wordt en de ivoorkleurige binnenkant donkerder en een beetje vloeibaar wordt.
Waar komt Limburger vandaan?
Limburger, halfzachte, aan het oppervlak gerijpte koemelkkaas met een scherpe geur en een romige textuur en een sterke smaak. Limburger is ontstaan in de Belgische provincie Luik en werd voor het eerst verkocht op markten in Limburg. Tegen het einde van de 20e eeuw werd de meeste Limburger geproduceerd in Duitsland en de Verenigde Staten.
