Brownies te snel snijden na het bakken is een rommelige aangelegenheid. Om brownies netjes in porties te verdelen, laat ze volledig afkoelen in de vorm en zet ze vervolgens een uur of zo in de koelkast. Je kunt de vierkanten perfect snijden.
Moeten brownies afkoelen in de pan?
We weten hoe moeilijk het is om verse brownies uit de oven te weerstaan, maar ze zijn delicaat en zullen bijna altijd uit elkaar vallen als je er meteen in snijdt! Laat de brownies volledig afkoelen, ongeveer 30 minuten, in de pan voordat je ze in plakjes snijdt.
Zullen brownies hard worden als ze afkoelen?
Zie je waar we heen gaan? Die chocoladebrownies - die toevallig boordevol cacaoboter zitten - zijn misschien prima uit de oven, maar als ze eenmaal zijn afgekoeld, kunnen ze droog en hard worden.
Hoe krijg je brownies uit blik?
De beste manier om brownies uit de pan te krijgen, is door de pan zorgvuldig in te vetten met boter, bakvet of een bakspray. Ik gebruik een deegborstel of keukenpapier om ervoor te zorgen dat de hele pan is ingevet en in alle vier de hoeken komt.
Kun je brownies bakken in een blik?
Voor klassieke brownies gebruiken we graag een metalen bakvorm in plaats van een glazen of keramische bakvorm. Metaal kookt gelijkmatig, voorkomt te bruin worden en geeft rechte randen. Omdat je je ovenschaal gaat beboteren, is anti-aanbaklaag ook niet nodig.
