Anthocyanines zijn in water oplosbare pigmenten geproduceerd via de flavonoïde route in het cytoplasma van de gekleurde plantencel. Door de aanhechting van het suikermolecuul zijn ze bijzonder oplosbaar in het sap van de vacuole, waar deze moleculen worden opgeslagen…. zodra ze zijn gelanceerd.
Waar wordt anthocyanine opgelost?
Anthocyanine aglycon heeft een hogere oplosbaarheid in alcohol dan zijn glucoside, terwijl geglycosyleerd anthocyanine zeer goed oplosbaar is in water [31]. De polyfenolische structuur van anthocyanine voegt er een hydrofoob kenmerk aan toe en maakt het oplosbaar in organische oplosmiddelen, zoals ethanol en methanol
Is anthocyanine opgelost in celsap?
Een ander natuurlijk plantenpigment is anthocyanine. Het zijn niet-plastidiale, in water oplosbare pigmenten en worden opgelost in het celsap. Anthocyanines zijn glycosiden en hun suikervrije componenten staan bekend als anthocyanidinen.
Waar worden anthocyanines gevonden in plantencellen?
Anthocyanines zijn flavonoïde pigmenten die aanwezig zijn in de vacuolen van hogere planten cellen die een grote diversiteit aan kleuren genereren, variërend van oranje en rood tot violet en blauw.
Is anthocyanine aanwezig in Chromoplast?
Chromoplasten synthetiseren en slaan pigmenten zoals oranje caroteen, gele xanthofylen en verschillende andere rode pigmenten op. … Anthocyanines en flavonoïden in de celvacuolen zijn verantwoordelijk voor andere pigmentkleuren.
