In tegenstelling tot de meeste peulvruchten, kunnen linzenspruiten rauw worden gegeten. Sommigen kunnen echter ongemak ervaren door te veel rauwe linzenspruiten te consumeren. We raden aan om gekiemde linzen te koken voordat je ze consumeert.
Moeten gekiemde linzen gekookt worden?
Je kunt ze rauw of gekookt eten. Het koken van gekiemde linzen is niet anders dan het koken van gewone linzen. Je kunt ze zeker gebruiken om gekiemde linzensoep te maken.
Welke spruiten kunnen rauw worden gegeten?
Rauwe spruiten zoals alfalfa, klaver, radijs, ui en mungboon voegen kleur, textuur en smaak toe aan gerechten. Ze kunnen koud worden gegeten in sandwiches en salades of warm in roerbakgerechten. Spruiten zijn ook een voedsel dat rijk is aan voedingsstoffen. Een kopje alfalfaspruiten bevat slechts 8 calorieën en is een goede bron van vitamine K.
Zijn gekiemde linzen giftig?
Deze schrijvers hebben misschien iets gehoord over een lathyrogentoxine, saponinen, canavanine en misschien andere smerig klinkende gifstoffen, en concludeerden dat de spruiten van peulvruchten in onbewerkte staat giftig zijnen mag dus niet gegeten worden.
Wat gebeurt er als je rauwe linzen eet?
Kun je linzen rauw eten? Het korte antwoord? Nee. Net als andere peulvruchten bevatten rauwe linzen een soort eiwit dat lectine wordt genoemd en dat, in tegenstelling tot andere eiwitten, zich bindt aan uw spijsverteringskanaal, wat resulteert in een verscheidenheid aan toxische reacties, zoals braken en diarree.
