Kokum is goed voor het verbeteren van het spijsverteringsstelsel. Het nemen van Kokum-sap corrigeert het spijsverteringsvuur en helpt bij een gemakkelijke vertering van voedsel vanwege de Ushna (hete) aard. Dit helpt bij het beheer van de zuurgraad als gevolg van indigestie.
Is kokum goed voor gas?
Het bevat een biologisch actieve verbinding - hydroxycitroenzuur, dat de spijsvertering helpt verbeteren. Kokum bestrijdt spijsverteringsproblemen zoals winderigheid, zuurgraad en constipatie.
Wat is de pH van kokum?
Het wordt kleurloos bij pH 4.5. Voorbij de pH-waarde van 4,5 verandert het in een blauwe kleur. Gestabiliseerd anthocyanine-extract voor kokum werd ontwikkeld door Bhaskaran en Mehta, [43] waarbij het kokum-extract werd gestabiliseerd door toevoeging van antioxidanten om kleurbehoud te bevorderen.
Hoe neem je kokum in?
Om de hele Kokum te consumeren, week je hem een nacht in water en extraheer je het sap. Je kunt het een paar dagen in de koelkast bewaren. Je kunt Kokum ook toevoegen aan je curries en dals. Het poeder dat op de markt verkrijgbaar is, kan met water worden gemengd om sap te maken.
Wat is beter kokum of tamarinde?
Kokum is het favoriete zuurmiddel in Goa, delen van Maharashtra, Karnataka en Gujarat. … Tamarinde heeft een scherpere scherpte, terwijl kokum wordt gedefinieerd door een meer zachte, bijna bloemige zure smaak. Gebruik kokum in curries, dals en dranken en voeg een unieke smaak van Goa toe aan je gerechten.
