Om zelfrijzend bakmeel te vervangen door bloem voor alle doeleinden, laat u het bakpoeder weg en vermindert u de hoeveelheid zout in het originele recept. Dit werkt goed voor snel brood, koekjes en recepten die geen toegevoegde bakpoeder of zure ingrediënten bevatten.
Wat gebeurt er als je zelfrijzend bakmeel gebruikt in plaats van bloem?
Kan zelfrijzend bakmeel gewone bloem vervangen? Ja en nee. Als het recept gewone bloem met toevoeging van bakpoeder (of een ander rijsmiddel) vereist, kan in plaats daarvan zelfrijzend bakmeel worden gebruikt, laat gewoon het rijsmiddel weg.
Wanneer mag je geen zelfrijzend bakmeel gebruiken?
Wanneer geen zelfrijzend bakmeel gebruiken
Gebruik geen zelfrijzend bakmeel bij met gist gerezen brood of zuurdesem. Als algemene regel geldt dat u waarschijnlijk geen zelfrijzend bakmeel wilt gebruiken als er een ander rijsmiddel in het receptstaat, zoals gist of bakpoeder. Het rijzen in het zelfrijzend bakmeel zou voldoende moeten zijn.
Maakt het wat uit of ik zelfrijzend bakmeel gebruik?
Nee. Als je recept om gewoon of zelfrijzend bakmeel vraagt, is het belangrijk om te onthouden dat deze twee ingrediënten niet onderling uitwisselbaar zijn en dat je het in het recept aanbevolen meel moet gebruiken samen met eventuele rijsmiddelen, zoals bakpoeder of natriumbicarbonaat.
Moet ik zelfrijzend bakmeel of bloem voor alle doeleinden gebruiken?
Meel voor alle doeleinden is veelzijdig omdat het een gemiddelde hoeveelheid eiwit bevat. … Zelfrijzend bakmeel mag alleen worden gebruikt als een recept zelfrijzend bakmeel vereist omdat zout en bakpoeder (dit is een rijsmiddel) zijn toegevoegd en gelijkmatig door de bloem zijn verdeeld.
