Capronzuur komt van nature voor in verschillende plantaardige en dierlijke vetten en oliën.
Welke voedingsmiddelen bevatten capronzuur?
Voedselbronnen van capronzuur
Het komt voor als glycerolester in dierlijke vetten zoals die aanwezig in boter, cheddar en andere kazen en in kokosolie. De onaangename geur die doet denken aan geiten is te wijten aan zijn gratis vandaar ook zijn naam.
Waar komt hexaanzuur vandaan?
Het is een vetzuur dat van nature in verschillende dierlijke vetten en oliën voorkomt, en is een van de chemicaliën die de ontbindende vlezige zaadhuid van de ginkgo zijn karakteristieke onaangename geur geeft. Hexaanzuur wordt in veel voedingsmiddelen aangetroffen, waaronder tapioca-parel, vleesbouillon, pecannoot en bosbes met ovale bladeren.
Waar wordt caprinezuur gevonden?
Caprinezuur is een verzadigd vetzuur met middellange ketens met een ruggengraat van 10 koolstofatomen. Caprinezuur komt van nature voor in de kokos- en palmpitolie en in de melk van verschillende zoogdieren.
Waar wordt capronzuur voor gebruikt?
Het primaire gebruik van capronzuur is bij de vervaardiging van zijn esters voor gebruik als kunstmatige smaakstoffen, en bij de vervaardiging van hexylderivaten, zoals hexylfenolen. Zouten en esters van capronzuur staan bekend als caproaten of hexanoaten.
