Deze witte strengen worden "chalazae" genoemd en helpen een dooier op zijn plaats te houden en in het midden van het ei te houden. Het is volledig optioneel om ze uit een ei te halen voordat je het kookt. Net als een eigeel, worden deze strings als veilig beschouwd om te eten als ze goed gekookt zijn.
Verwijder je chalaza uit ei?
Ik vroeg me af: moet je de chalaza echt verwijderen voordat je gaat bakken? Je hoeft niet, maar misschien wil je dat wel, afhankelijk van wat je aan het bakken bent. De chalaza is veilig om te eten als hij gekookt is. In de meeste gevallen breekt het niet af tijdens het bakproces, dus ja, je zou erin kunnen bijten.
Wat is het vezelige witte ding in eieren?
Beste Susan: Die gedraaide, touwachtige witte strengen worden " chalaza" (enkelvoud) of "chalazae" (meervoud) genoemd Het zijn geen onvolkomenheden of beginnende kippenembryo's, zoals sommigen denken. De chalazae zijn eenvoudig koorden van dikker eiwit die dienen om de dooier in het midden van het ei te verankeren.
Welk deel van het ei mag je niet eten?
Vanwege de aanwezigheid van een hoog cholesterolgeh alte, gooien mensen eigeel als ongezond weg en eten ze alleen het witte gedeelte. Eén ei bevat ongeveer 186 milligram cholesterol, wat allemaal in eidooier zit. Het is waar dat eidooiers een hoog cholesterolgeh alte bevatten, maar het is niet zo erg als wordt beweerd.
Waar is chalaza van gemaakt?
De chalaza bestaat uit mucinevezels die zich hechten aan de chalazafereuze laag. De volgende laag albumine is de binnenste dunne laag, gevolgd door een buitenste dikke laag. Het buitenste gedeelte bestaat uit dun wit.
